RAJSNKI RIZLING

Rajnski Rizling - najcjenjenija njemačka sorta

Za ovu sortu ispravan bi naziv bio Bijeli Rizling (Weise Riesling), a koriste se i nazivi Renski Rizling, Rheingauer, Johannisberger, Hochheimer, Petit Riesling, Riesling blanc, Petit Rhin, Riesling Renano.
Rizling je najcjenjenija njemačka sorta od koje se mogu napraviti potpuno suha do vrlo slatka vina.
Mnogi poznavatelji vina Rajnski Rizling nazivaju kraljem bijelih vina i najplemenitijom bijelom sortom na svijetu. Smatra se se da sorta dolazi iz doline Rajne u Njemačkoj, mada Austrijanci sortu nazivaju svojom, baratajući podacima da je 1301. godine u okolici Wachaua postojao vinograd zvan Ritzling. Navodno su kvalitete Rajnskog Rizlinga otkrivene sasvim slučajno, koncem 18. stoljeća. Benediktinci, koji su ga uzgajali u Johannisbergu u Rajnskoj oblasti, svake su jeseni, slali grožđe na provjeru stručnjaku u Fuldu i čekali da im on dade službeno dopuštenje za berbu. Godine 1775. kurir s dozvolom vratio se u samostan, iz nepoznatih razloga, s jako velikim zakašnjenjem. Grožđe je već dobrano prezrelo, a neke bobice već je zahvatila i plemenita plijesan. Isprva u strahu da im je propao rod - benediktinci su živjeli od loze i prodaje vina - redovnici su poslije bili oduševljeni ovom kasnom berbom.
Rajnski rizling je danas najviše raširen u sjevernoj Italiji, Australiji, Kaliforniji i državama zapadne Europe. U Hrvatskoj se ova sorta uzgaja u svim podregijama kontinentalne Hrvatske (Podunavlje, Slavonija, Moslavina, Prigorje-Bilogora, Plešivica, Pokuplje i Zagorje-Međimurje
Sorta dobro uspijeva na različitim tipovima zemljišta, bitno je da su ona topla i propusna, a najkvalitetnija vina dolaze sa škriljevačkog tla. Izričito zahtijeva dobar južni položaj, puno sunca i topline, zaštitu od vjetra. Bere se kasno, a za predikatna vina i u prosincu.
Dok u Slavoniji Rizlinzi daju uglavnom suha do polusuha vina, iz toplijih krajeva primjerice iz Australije ili Kalifornije dolaze neka vrlo dobra slatka vina. Naime, Rizlinzi obuhvaćaju širok spektar slatkoće (ekstrem je grožđe tretirano Botristisom tj. napadnuto dobroćudnom gljivicom poznatom kao plemenita plijesan Botryitis cinerea), a mnogi Rizlinzi iz hladnijih krajeva nakon vrenja su posve suhi. Inače, grožđe Rizlinga se odlično opire niskim temperaturama, ponegdje čak i do -15 stupnjeva Celzijusa.
Rizling redovne berbe je žuto, žutozelenkaste boje. U sjevernijim krajevima izraženija je zelenkasta, a u južnijim žućkasta komponenta. Predikatna vina su zlatno-žuta.
Rajnski rizling utjelovljuje beskrajnu eleganciju, finu iznijansiranost aroma koja se proteže od cvijeća, meda, minerala, citrusa i petroleja. Odgovara mu hladnija kontinentalna klima, rano zori i ne nakuplja puno šećera. Najčešće daje niskoalkoholna vina izuzev nekih posebnih godina, ali daje vina s puno okusa i karaktera. Ovo vino ima osebujne sortne karakteristike. Idealno ugođenih kiselina, zanosne zelenožute boje, elegantno je vino i puno, kristalnog sjaja te svježeg okusa i ugodnog bouquetta.